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　　时光流转，这份源自民间的美味在一代代人的传承中不断改良。2010年，全记冒菜创始人全红决意将这份家乡味发扬光大。他遍访民间高人，收集传统烹制技法，在烹饪大师的指点下，结合现代食品养生原理，精选各类食材，研发出独家的冒菜烹制技术。经过上百次的反复调试，最终以猪骨高汤为基底，融合数十种草本香料，成功研制出红汤、清汤、麻辣三种味型，打破了传统冒菜“油重辣”的固有印象，让食客充分领略到“川味底料”的深厚底蕴。