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　　西贝与罗永浩关于预制菜的争议，还在不断发酵中。9月12日下午，西贝发布致顾客的一封信称，经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。其还公布了罗永浩此前购买的13道菜品具体制作过程。同时，西贝称，将向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。西贝表示，还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观。

　　此前，罗永浩在社交平台发布了两张预制菜争议图片，显示产品分别为“小牛焖饭牛肉包2.5kg（堂食袋装）”和“椒麻鸡350g（堂食袋装）”，外观与超市预包装食品相似，标签标注了配料、生产许可证、保质期和贮存条件等信息，生产厂家为北京西贝天然派食品科技发展有限公司。包装上写有“堂食袋装”和“非直接提供消费者”字样，生产日期为2024年12月以及2025年1月。公开信息显示，西贝集团曾在2024年推出过“西贝小牛焖饭”与“拌面”子品牌。

　　有媒体报道，西贝客服表示两包原料确实是西贝的，不过，属于西贝集团下面的子品牌，但是该子品牌已经关了。广东某官方食品检验机构专家表示，单从图片来看，并不能直接判断是否为预制菜，需要打开包装看里面的情况。以“椒麻鸡”为例，虽然配料表中有鸡肉、水、杏鲍菇、植物油、木耳丝等等，有可能是鸡肉和调料包分开装，到店后，可能还要进一步加工。这种情况下，就不属于预制菜。如果已经过搅拌、腌制、滚揉、成型等环节，到店只要加热就能上菜，可以划入预制菜。该专家也表示，从图片来看，基本可以确认为预包装食品。

　　王洪涛进一步阐释，连锁餐饮的中央厨房模式核心是生产“标准化半成品”“即热型成品菜”，完成的是基础预处理，如：清洗、切配、腌制、预煮、预炸、调味酱料包制作，冷藏或冷冻配送到门店后，再由门店的厨师进行关键的“锅炒”、“焖煮”、“烤制”等工序。因为最终烹饪在门店完成，需要使用明火，有高温爆炒的过程，能产生“锅气”和新鲜出炉的口感，而且门店厨师是可以根据消费者的需求灵活调整最终餐品的口味的，如辣度、咸度等。此外，由于中央厨房生产的产品周转率较高，仅供自己的门店，所以产品保质期一般较短。常见的产品有腌制好的鸡丁、切好的土豆条、封装好的火锅底料、分装好的炖肉调料包等。因此，中央厨房的产品是有明确的食品安全和品质保障要求的，和大众消费者认知的预制菜是存在显著差异的。

　　本报长沙讯9月10日，罗永浩发文吐槽著名连锁餐饮品牌西贝莜面村：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”随后西贝工作人员回应称，牛大骨是每天现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。罗永浩账号主页则在24小时内发布了多条与西贝预制菜相关的博文。

　　国家“双千计划”法学专家、芙蓉律师事务所主任陈平凡表示，根据《民法典》第1024条，西贝可主张罗永浩以“几乎全都是预制菜”“恶心”等表述贬损其商誉，构成对法人名誉权的侵害。西贝需证明罗永浩的言论存在虚假性（如不实陈述）、主观恶意（如贬损意图）及实际损害（如客流量下降、社会评价降低）。贾国龙可将罗永浩的“消费者身份”与“博主行为”区分，强调其多次发文、公开征集证据等行为已超出正常评价范畴，属于利用影响力实施商业诋毁。

　　陈平凡称双方对预制菜有不同的定义和理解。质疑西贝部分菜品使用预制成分（如汤底、酱料为中央厨房预加工），援引消费者对“现制”的普遍认知（即全程现场加工），主张存在误导性宣传。若双方的纠纷诉至法院，罗永浩称“几乎全都是预制菜”若被认定为夸大其词的个人感受（如基于菜品口感推测），可能被判定为不侵权；若被认定为具体事实指控且无法证实，则构成诽谤。“恶心”等情绪化表述可能被认定具有侮辱性，需结合上下文判断是否超出合理批评范围。