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　　海底捞火锅有招牌番茄火锅，番茄采用的是精心挑选的阳光番茄，通过制作番茄酱炒制而成的番茄底料，用来搭配海鲜类火锅美食，在口感上会得到更加丰富的享受。除此之外，还有经典麻辣火锅，也特别的受欢迎。经典麻辣火锅选用精选牛油与青花椒和红花椒等多种辣椒，经过慢慢的熬煮，使得火锅锅底呈现出红亮的状态。不仅如此，在口感上也更加的醇厚，搭配火锅美食的时候，有着正宗的四川风味。除了番茄火锅和经典麻辣火锅之外，还有菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅、猪肚鸡火锅等，都非常的受欢迎。