卡林清楚记得，自己刚来中国时，第一次吃小笼包就烫了嘴。如今，他已经可以教别人要“先开窗，后吸汤”。“中国有太多美食，就像一座宝库，可以探索很久。”这座“宝库”中，卡林最喜爱的是朴素的凉拌米线年，他随朋友到云南嵩明县旅游，看到好多人围在小吃摊前吃米线，“一张巨大的案台上，摆满了各种调料，你可以加点酸，也可以加点辣”卡林在云南待了半个月，也足足捧了半个月米线碗。他说：“中国美食蕴含了太多的文化密码，有着传统与现代交融的无限魅力。”

　　深谙法中“双料”美食的广坦，在菜品融合和创新方面颇为得心应手，例如使用中国的桂花酒制作西式甜点提拉米苏。参加综艺节目《中餐厅》时，他在法国诺曼底的节目现场借鉴云南鲜花饼的工艺，制作了填充玫瑰花馅料的“玛德琳娜”小蛋糕。不久前，他还为中国茶饮品牌霸王茶姬开发了新的烘焙产品“岭南竹韵千层酥”“芝士腊肠味吐司”，巧妙地融合了中式糕点的美学与法式糕点的技艺，展现出中法饮食文化交流的潜力。“中餐的材料丰富多样，相信能够给法式甜点带来无限创意。”广坦说。