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　　蛙火锅品类发展多年，最近品牌在服务模式、菜品食材、风味等方面都有诸多创新，如牛蛙火锅品牌哥老官将上海部分门店转型为自助模式，推出了95到149元不等的自助套餐；嗨锅推出新品“羊蝎子牛蛙锅”，使用4只牛蛙、8块羊蝎子，尖端硬货汇聚一锅，给消费者带来北方美食的震憾呈现。2024年火锅整体客单价从 68.9 元降至 55.8 元，消费者选择火锅时会越来越关注性价比，有料火锅从“单料”进化为“多料”，用“堆料”创造超高价值感。