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　　比如，今年叮咚买菜重点推出的“叮咚大满冠贵州地摊火锅”，香而不辣，锅底大有讲究。辣椒选用了贵州糟辣椒和叮咚买菜自己用天鹰椒、子弹头、二荆条等辣椒秘制的糍粑辣椒。香料则使用了贵州野蒜、姜、菜籽油等等。炒制锅底的猪油，是贵州地摊火锅的升级版，精选黑猪的脊膘切片慢慢熬成猪油，再加入占总锅底总含量不低于9%的贵州湿豆豉为其增添特别风味，最后叮咚买菜还在锅底中加入丰富口感的脆哨。使用贵州当地肥瘦相间的五花肉，在进行咸味腌制后，小火慢熬让肉质变脆，吃起来咸香脆口。