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　　加快提升旅游餐饮发展水平，对推动旅游业高质量发展意义重大，不仅是贵州省打造世界级旅游目的地的重要环节，也是展现多彩贵州风美食文化的重要窗口，促进文化和旅游消费、服务美好生活的重要载体。贵州省旅游餐饮行业将以此次大赛为契机，努力推进旅游餐饮创新发展，在传承弘扬“生态黔菜”文化、讲好“生态黔菜”故事、提升“生态黔菜”的品质品味、提高旅游餐饮服务技能上下功夫，不断开创“生态黔菜”发展的新篇章，为广大游客朋友提供更多更精彩的特色美食，让“生态黔菜”成为游客朋友心驰神往的美食品牌。

　　近年来，贵州从美食推广、餐饮布局、人才选树、品牌培育等方面大力促进旅游餐饮业态提升，为旅游餐饮升级发展奠定了良好基础。截至目前，组织申报了省级非物质文化遗产（美食相关传统技艺）83项，推出贵州首批特色美食120道，制作了《舌尖上的黔菜》画册，连续举办两届旅游餐饮技能大赛，评选精品黔菜100道，选出餐饮厨师100名，餐饮服务人员60名，从省级层面重点推进5条美食街区打造，培育创建国家级夜间文化和旅游消费集聚区11个、省级夜间文化和旅游消费集聚区25个、国家级旅游休闲街区5条、省级旅游休闲街区29条，不断丰富提升了贵州美食旅游的载体。（袁生｜中国日报社贵州记者站 杨军）