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　　干锅鱼大家都爱吃，但是很多人做不出来那个味道，今天我就把这个简单的方法分享给大家。 首先将小姨们买来的鱼把它收拾干净，再把它改成一字条，放姜葱、盐巴、胡椒粉，老白干抓匀腌制十分钟，再切点配菜。每天都在用心的教做菜，能不能耽误你秒钟，麻烦帮我点个赞，非常感谢！ 油温下入切好的土豆条，小火慢炸，炸至色泽金黄干香，捞出备用。腌制好的鱼下勺干淀粉抓拌均匀，七成油温依次下入，炸至表面定型，捞出，等油温升高再复炸一次，炸至色泽金黄酥脆，捞出 锅留鱼油，下姜蒜把它爆香，再放适量的干辣椒、花椒，把它炒香出味。做干锅也好吃，还得用我们串 满屋的干锅酱，这个干锅酱不管你是做干锅鸡还是干锅肥肠，都非常好吃。再把干锅酱炒香下炸了鱼和土豆条，再放青海椒擦晒，真香， 炒个三五下，放点锅边醋翻匀就可以出锅装盘了。一道干香适宜，回味无穷的干锅鱼制作完成了，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

　　干锅桂鱼的详细教程来了，跟着我这样做，味道绝对惊艳。鱼要没有腥味，首先要清洗干净，鱼肚子里面的黑膜，血水都要清洗干净。然后用盐腌制一下，两面都摸均匀， 切几片姜放进去去腥。 起锅烧油，油中放些盐，这样不容易粘锅。鱼尾先下锅，鱼放进去炖锅不炖鱼，一面煎黄再煎另外一面， 两面都煎到焦黄了以后把鱼推到一边，加入小米辣、姜丝、大蒜末，放少许盐、酱油翻炒，再放半碗清水、味精、蚝油、生抽，一边煮一边把配料往鱼上面淋， 再放点白胡椒粉，最后把大蒜段跟紫苏一起放进来， 盛到干锅里面，等下开小火慢煮。有句俗话，千煮豆腐万煮鱼，所以鱼是越煮越好吃。这样做出来的干锅桂鱼香辣过瘾，鲜香入骨，你们学会了吗？记得点赞呦！

　　我告诉你啊，以后草鱼买回来不要总是拿来红烧或者水煮了，你可以像我这样做个干锅鱼块，香辣过瘾，下酒又下饭。 今天花十八买了一个大头鱼身，要老板娘把它处理干净，再像我这样改刀切成小块，这样更方便入味。 然后放入清水中给它清洗一下，泡出里面的血水，这样腥味就可以去掉一大半。再把它放到漏勺里面，控干水分，放点葱姜丝，少许的高度白酒，一勺盐、胡椒粉，然后再打入一个蛋黄，给它增加口感。少许的玉米淀粉翻拌均匀，让每一块鱼都裹上蛋液， 这样炸出来的口感会更加的香。每天分享一道家常菜，能不能点赞留个关注，方便下次炸至金黄酥脆。给它捞出来 油，一点底油，把姜蒜子和干辣椒炒出香味调味，放两小勺。这个干锅酱它是大厨根据比例调配好的，而且还是零添加防腐剂，有辣和不辣的两种口味，一瓶五百克就可以吃上好几个月。平常做个干锅鱿鱼、干锅虾什么的都很好吃。这时候把鱼块倒进去，搭配点青椒给它翻炒出香味， 最后撒上点白芝麻、孜然粉、葱段和香菜，继续翻拌均匀即可出锅，外酥里嫩好吃。下饭的干锅鱼块就做好了，喜欢你也收藏做起来吧！