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　　2.大刀腰片：腰片也是近年来非常流行的一道菜品，经过大刀一刀切成，又大又薄，十分考验师傅的技术，在锅内简单涮烫十几秒，就能保证汤汁吸收完全，爽脆的口感呼之欲出，如果再蘸上精心调制的干油碟的线.椒麻酥肉：火锅桌上也是有很多特色小吃的，比如香甜的脏脏糍粑，又或者软糯金黄的南瓜饼，当然还有油炸香蕉等等，但是纵使产品多丰富，也无法撼动酥肉在四川人心目中的地位。椒麻酥肉，外酥里嫩，一口咬上去脂香味十足，伴随着浓浓的椒麻气息，吃上去不仅不腻，还刚刚好。