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　　用酸汤烹制鱼肴，是贵州人(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)最爱。苗族有句民谣：最白最白的，要数冬天雪。最甜最甜的，要数白糖甘蔗。最香最美的，要数酸汤鱼。黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名，麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品(55GB小吃制作教程大全只需29元扣扣前面是一九零零中间是四九三零后面是三八)菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。