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　　集团是中国领先的全套服务连锁餐厅营运商，根据独立国际市场情报供应商EuromonitorInternational的资料，小肥羊餐厅的品牌销售额占二零零六年於中国经营的全套服务连锁餐厅的整体销售额的11.8%。小肥羊餐厅的品牌销售额包括自营餐厅销售额（其计入集团的总收益）及特许经营餐厅销售额（其并不计入集团的总收益）。集团专营蒙古式火锅，集团口味独特的汤底及多种可供选择的特色羊肉使集团的菜品独具特色。自一九九九年八月集团的首间餐厅於内蒙古包头市开业至今，集团凭藉「小肥羊」品牌，在中国各地成功建立了一个全国性的餐厅网络。截至二零零七年十二月三十一日，集团在中国拥有81间自营餐厅及249间特许经营餐厅，而在香港及澳门特别行政区、台湾、日本、美国、加拿大和印尼等海外地区也拥有9间自营餐厅和8间特许经营餐厅。截至二零零八年三月三十一日，我们於中国拥有94间自营餐厅及240间特许经营餐厅，并於香港及澳门特别行政区以及日本、美国、加拿大及印尼等海外地区拥有9间自营餐厅及7间特许经营餐厅。集团的「小肥羊」商标於二零零四年获国家工商行政管理总局认定为「中国驰名商标」。集团的成功有利於集团将业务扩展至其他业务领域，包括加工及销售羊肉及汤底产品以及批发分销新鲜及乾货类食品。於二零零七年，集团获世界品牌实验室颁授「2007中国品牌年度大奖第一名（餐饮）」的殊荣及获选为「中国十大最具影响力品牌」之一。集团相信，集团的着名品牌、广布的餐厅网络以及纵向整合生产和食品服务的能力令集团有别於其他许多同业竞争者。

　　集团向顾客提供全套服务让顾客休闲进餐，这吸引了不同收入阶层及年龄层次的顾客。集团的标准菜单均配合集团使用专有的烹调方法制成的特色汤底而设，菜单的卖点亦包括以内蒙古自然放养羊只制成的不同羊肉产品作为特色火锅菜式。集团的菜单亦提供各种开胃小吃、主菜及甜品以配合集团的火锅食品。集团根据不同地区顾客的口味及消费模式度身订作菜单，并提供应季菜单以吸引更多顾客光顾及提高市场占有率。集团相信，我们能成功将业务扩展至全国各地以至海外，并位居中国市场的领导地位，足以证明集团的核心产品广受欢迎。

　　集团将继续有策略地扩充集团的餐厅网络，因为集团相信，扩大业务规模及增加地区覆盖有助於提高品牌知名度。集团计划致力在中国多个较大、较发达的城市开设新的自营餐厅，或收购成功的特许经营餐厅，集团预期未来业务增长将集中在此等城市。集团已分别於二零零五年、二零零六年及二零零七年购入1间、17间及9间特许经营餐厅。该27间餐厅占二零零七年餐厅业务溢利约41.0%。集团将继续与经挑选的被特许人合作，在不过分利用集团的资本的情况下，扩大集团於较小城市及其他城市地区的市场范围。集团相信，让集团的市场范围涉足更多地点，可加强顾客对集团的认知、信心及忠诚度。

　　集团的餐厅网络内的特许经营餐厅乃由与集团订立特许经营协议的第三方拥有及经营。集团目前向该等第三方收取磋商前定额费用，该等费用於特许经营期开始时或之前协议及预付。集团亦通过销售羊肉及其他食品予集团的被特许人获得收益。集团计划於将来全面过渡至新特许经营费付款架构，该新架构将使集团的特许经营收费与集团的特许经营餐厅的年度收益挂。集团的特许经营协议一般为期3至5年。该等协议赋予集团权利要求特许经营餐厅营运商遵守集团指定的标准、规则及程序，并监察其营运以确保持续遵守。

　　根据中国肉类协会的资料，集团在二零零七年的生产产量方面为中国规模最大的羊肉加工公司。集团在内蒙古拥有并经营两个羊肉加工基地，配备了现代羊肉加工设备及科技。集团於二零零七年加工约5,158吨羊肉，於该年满足集团约45%的羊肉需求，集团相信，集团的羊肉加工能力能让集团更有效的控制集团餐厅供应的羊肉的品质及一致性，使集团有别於许多其他完全依靠第三方羊肉加工商提供所有羊肉的中国火锅餐厅。集团利用第三方羊肉加工设施以满足集团余下的供应需求。於生产期间，集团会派驻品质控制人员於此等第三方肉类生产设施的场地，以确保其产品及经营水准符合集团的要求。

　　於二零零五年，集团开始销售一系列新鲜及乾货类食品，包括羊肉、汤底及调味料产品予全国的批发分销商，并经其分销至大型超级市场、超级市场及便利店进行零售。集团利用专有技术，研发出一系列供家居食用的独立、简易包装火锅汤底产品。集团亦与多个第三方食品制造商订立安排，以集团的品牌於集团的分销网络销售其产品。集团的餐厅及集团的着名品牌受到广泛欢迎，令此类业务自开始以来迅速增长。於二零零七年十二月三十一日，集团於中国拥有由约130名分销商组成的网络。集团预期此一业务具有极大的市场潜力，并计划凭藉集团的品牌、现有产能及分销网络进一步扩充此业务范畴。