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　　七七地摊火锅取名有双重寓意，一来呢是对家乡的思念，二来是我们感情的寄托，七七地摊火锅也是一个情怀的产物。传统地摊火锅由于桌子椅子都比较矮，就像坐在地摊上一样，环境普遍都不好，毫无服务可言，由此得名地摊火锅。七七地摊火锅地摊火锅，“取其精华,去其糟粕!”除了环境没有照搬贵州地摊，其他精髓都复制粘贴过来了。七七地摊火锅地摊火锅所有核心食材均来自贵州，为了保鲜，原汁原味，很多都采用空运。致力于打造出最正宗的贵州味道。

　　火锅在制作配料上，选用的是最能代表四川味道的正宗的茶味火锅，以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料，而七七地摊火锅将传统火锅进行了改良，先将清油、牛油和鸡油放入旺火的锅中熬化，在把各种小米辣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速加入红青两种花椒，然后掺的原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟熬制，特别精选阿坝藏族自治州高寒地区高原茶叶汤底，组成了与众不同的火锅底料。