红鹰奖“2025年度餐饮区域标杆品牌”重磅揭晓!20个区域3LoL投注网站 25年最佳英雄联盟投注网站50个品牌登榜
日期:2025-10-01 14:44 | 人气:
其中,半岛名轩酒家、炳胜品味、常来小聚、翠华餐厅、大鸽饭、大榕树下、鹅公村、海门鱼仔·潮汕味、惠食佳、利苑酒家、南海渔村、79号渔船、如轩海鲜砂锅粥、胜记酒家、椰林海鲜码头、粤·向群饭店、猪肉婆私房菜、卓苑酒家、滋粥楼·顺德菜等是粤菜的代表品牌;润园四季、陈记顺和、潮发、八合里潮汕鲜牛肉火锅等品牌是粤式火锅赛道的核心力量;回家湘、辣可可·小炒黄牛肉、佬麻雀、水墨田塬、湘阁里辣、湘颂等品牌则是起源于广东的湘菜品牌;大家乐、都城快餐、真功夫、乐凯撒披萨、LINLEE林里·手打柠檬茶、榕意、山东老家、大美西北、gaga等品牌则是各自所属细分赛道的佼佼者。这些来自不同细分赛道的优秀品牌,共同构筑了大湾区多元化的餐饮市场格局。
其中,京菜品牌表现尤为突出,主打鱼头泡饼的旺顺阁·北京菜、传承焖炉烤鸭的便宜坊、挖掘京味文化的局气、以梨汤闻名的小吊梨汤,以及结合现代与传统风格的四季民福烤鸭店、青年星厨和提督·TIDU等,均体现了京菜的深厚底蕴与持续创新。登瀛楼饭庄、惠宾饭庄、望海湾、耳朵眼等品牌则展现了天津菜的独特风味魅力。小放牛、孙大厨鸽子馆等是冀菜的代表品牌,如小放牛以冀菜为基底,融合了河北各地风味;孙大厨鸽子馆则聚焦鸽子、驴肉等冀菜特色食材,展示出地道河北风味。
其中,川菜品牌上榜数量最多,且各有鲜明特色。李子坝梁山鸡、陶然居·重庆菜、杨记隆府、晓彭肥肠鸡、徐鼎盛民间菜等品牌,深挖地域文化,推动重庆江湖菜向更高品质升级;许家菜、柴门公馆、南堂馆、马旺子等品牌以高端品质与精致体验立足,充分彰显川菜的细腻格调;冯四孃跷脚牛肉、陈麻婆豆腐等品牌致力于传承川渝非遗工艺,用传统技法演绎经典菜品;陶德砂锅、悦百味、成都映象等品牌致力于诠释川菜“一菜一格、百菜百味”的文化特色。
从上榜“2025年度餐饮区域标杆品牌”的27个本帮江浙菜品牌来看,新白鹿、新发现等品牌主打杭帮菜;江南雅厨等品牌以苏州、无锡风味为主,是苏帮菜的代表品牌;炊江南·上海菜、醉庐·新上海菜等品牌是上海本帮菜的杰出品牌;溢香厅多年来致力于为消费者呈现地道瓯菜风味;涌上外婆桥、宁海食府主打宁波菜;道道鲜是崇明菜的代表品牌;寻宝记绍兴菜、狮王府、小厨娘淮扬菜分别是绍兴菜、淮扬菜的代表品牌;申梦·上荷则主打江浙菜。
在市场布局上,“2025年度餐饮区域标杆品牌”上榜的川菜品牌也展现出差异化特色。部分品牌选择了深耕区域市场的策略,在各自区域内拥有极高的口碑和市场占有率,如胡大饭馆、徐鼎盛民间菜、回水镇、晓彭肥肠鸡等品牌分别在北京、成都、重庆等城市发展了多年。此外,还有一批品牌成功突破地域限制,走向全国乃至海外市场。其中,陈麻婆豆腐是在海外市场深耕多年的杰出代表,杨记隆府、冯四孃跷脚牛肉、蜀都丰川菜·水煮活鱼等品牌则在全国市场展现了强大的扩张能力和品牌影响力。这些上榜川菜品牌通过不同的战略选择,共同推动川菜从四川走向世界。
例如,在南京鸭血粉丝汤领域,回味鸭血粉丝汤深耕南京鸭血粉丝汤,从南京本地走向全国连锁;在新疆米粉领域,吴佳拌米粉、米粉阵主打新疆拌米粉和新疆炒米粉,在全国范围内开出超300家门店;在武汉热干面领域,蔡林记、常青麦香园均是代表品牌。其中,常青麦香园深耕武汉市场,已开出超700家门店。蔡林记作为武汉热干面的老字号品牌,从湖北走向全国,甚至布局海外市场;云南米线领域则上榜了老仓醋米线、上坐过桥米线等品牌,它们通过在门店内融入当地民族元素,营造云南乡土氛围,成为旅游热门打卡点。