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　　火锅底料过期了三个月，最好不要食用。因为食用已经过期的食品可能会对人体造成不良影响。尤其是火锅底料的主要成分之一是调料，如果调料过期了，可能会导致细菌数量猛增，而这些细菌可能导致食物中毒。当你发现火锅底料过期了之后，最好不要食用，而是将其丢弃或者退回商家。如果不小心食用了过期食品，并且出现食物中毒的症状，应该及时就医，选择合适的治疗方法。为了避免食品中毒，我们应该更加注意食品的保质期，及时购买、储存，以免食用过期的食品带来的健康危害。