2025年最佳英雄联盟投注网站LoL投注网站

　　4、墩子；宽 75cm，高 75—80cm，长按厨房大小定。 5、大菜台；长 220cm，高 75cm，平面下格子高为 35cm 左右。 6、菜架式墙壁架： 3—4 格每格空高： 35—40cm 7、洗碗槽； 3 格，净长 70cm，净宽 60cm，高 75cm，内深 20cn 8、碗架：长 258cm，每格高 40cm 9、地面下水道：沟宽 25cm，沟深斜度 10—20cm，沟下面必须做炉桥 （钢）。 10、菜墩：高 15cn 11、水槽：长 70cm，宽 60cm，高 75cm，槽深 20cm 12、白案间：灶台长 120cm，宽 70cm，高 75cm，锅圈两个 40cm，锅 圈间距 20cm，灶台平面 5 格子高为 22cm，水槽 40cm× 60cm，高 75cm， 深 20cm，白案平台长 240cm，宽 80cm，高 70cm。注：白案灶在厨房面积 少的情形下，能够和调料灶台共用。 40 张桌 4 个灶口。 13、调味台；长 200cm，宽 80cm，高 70cm，铁架子两格，高为 40cm， 架子放锅用（调料台楞台在厨房中间和大平台共用） 。 以上是针对某一火锅店装修的具体情形作出讲明，在实际操作中仅做 为参考。火锅店主们装修时还要根自己的实际情形进行调整和加以运用。

　　1、厨房 一样设在离大厅近一点的房间 2、出菜台 宽度 120cm(增外 60cm，墙内 60cm) 高度 100cm(内上下二层，每层 50cm，宽 50cm 放盘子 ) 3、打油碟台 同菜台一样，菜台和打油碟是一起相连的，长度按照厨房的地势来来 不定期，然而菜台必须在大厅边上，出菜方便。 4、冰柜 3 个以上，一个放鱼头，单温冷藏，另外两个是双温。冰柜的大小，按 照场地的大小来定，冰柜的多少也按场地大小来定。 5、白案台 面板要求最小不得少于长 120cm，宽 70cm，高 75cm，下面二层高各 3 5cm，一定做木板。 6、水槽 水槽的大小按照灶台和白案剩余后的地点来定，然而必须有一个水槽， 白案才好操作。 7、大灶台 所用灶台宽不能小于 120cm；有水龙头；锅的大小，中号以上，中号 为 100cm；煤气高压双管猛火炉一个。 8、炒锅灶台 炉子 3—4 个，每个炉子有水龙头，炉子多少按场地的大小来定。炒锅 直径应为 45cm，熟铁锅为好。 9、应和起锅相近方便加汤，各个炉口有水龙头。 2 个炉子，一个吊汤，另外一个烧油，烧开水，要求高度不能高于炉子 15cm，从地面到灶台不能高于 40cm，如此操作才方便。 10、操作间 操作间能放下一个墩子（ 45cm），水槽必须有一个水龙头。水槽两边离 墙。

　　11、洗碗槽 要求 5 个水槽，上面墙上应有碗架 3 层，宽为 55cm，每格高 40cm 左 右。 12、墩子台 平台要求高为 75—80cm，下面两层。长度按照厨房的大小来定（许多 于 120cm）。 13、大平台 长度、宽度按照厨房的大小来定，但高同样 70cm 14、水沟（下水道） 宽为 25cm，深为 15cm，应在大平台四周。出水口直径要求有 15cm 以 上，下面用钢条焊成小条子，不能太稀，方便清洁。 （三）、厨房分布图注意事 （ 1）、地砖要求防滑、耐磨。 （ 2）、厨房煤气管子应是集中用气。 （ 3）、应该全部是高压猛火炉，而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高 压炉。 （ 4）、每个炉子口应有水龙头，方便用水。 （5）、炉子这边应有三个排风扇（ 500cm×500cm）。 （ 6）、炉子壁墙应是铝玻璃门窗，方便透气。 （7）、除炉子这边外，共余三方应有檗架 2—3 层，方便放东西，出菜 口也除外。 （ 8）、厨房设施设打算不周全，会造成动作不便，望参考分布图和注 解去实施。 （9）、厨房最好有职员厕所和更衣间（操纵职员上大厅） 。 (10)、所有厨房下水道各小出口不得小于 15cm，而且有放垃圾的地点 （结合各连锁店体会） 。 （四）、厨房设备配置、要求。 以 40 张桌左右为例

　　3、餐椅 餐厅用的椅子要与餐厅的整体风格相和谐，一样要求椅子灵活，便于 搬动，椅子与椅子能叠放在一起。餐厅用木椅较好。堂厅的其他配置设置 设备可见加盟店设备配置置表。 四、餐厅的通道 1、餐厅动线）、客人动线：客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为差 不多要求，一样来讲采纳直线为好，因为任何迂回曲折。在区域内设置落 台，即可存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线）、服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直截了当 的阻碍，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作 业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折、在区域内设置落台，即可 存放餐具，又有助于服务人员缩短行走路线、餐厅的通道 餐厅的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入 和离开，还要幸免打搅其他客人。 餐桌间让一个客人入座尺寸为 50cm 左右， 行走的最起码通道尺寸为 100cm。 五、气源（电源）安排 应该在有天然气、输气管留检修的位置，在装修时应全部预埋。输气 管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下， 摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调剂火候大小，又方便顾客调剂 火候大小。另外，室内应配置足够的消防器材。 六、厨房配置 厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。 在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。 1、厨房面积操纵在 30—60 平方米左右。 2、厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地点，因而要有自己的单 独操纵装置和超荷爱护装置。通过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机 械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和邻近安装断路装置。

　　一、厅堂面积 按照 XX 火锅的市场定位， 厅堂面积要求在 100 平方米以上， 餐桌在 1 0 桌以上。 二、装修风格 XX 火锅属中低档消费层次，一样人均消费在 30-40 元左右，前来就餐 的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方， 因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温 馨、简洁的用餐环境为目标。地面部分采纳防滑地板砖拼贴；吊顶部分采 纳纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采纳 吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采纳一般水曲板聚胺酯透亮漆 面处理。如此的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅 消费的档次。为点缀和体现地点饮食文化，但是挂精美、大方，反映红门 人一辈子活乐趣的山水、人物面，以增强文化气氛。面积大的厅堂，可设 置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案进行。 三、餐厅家具及合理布局 1、餐桌 餐桌分圆桌、条桌两面种，圆桌直径为 120cm 或 140cm，适合十人左 右人数就餐；条桌为 80cm×100cm，便于 2-4 人就餐。圆桌适于居中摆放， 条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应按照厅堂的 结构进行适宜搭配。 2、落台 落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台， 酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格，长为 80cm，宽为 50cm， 高为 70cm。落台与餐桌的数量比例一样为 1：2-1：4，具体数量和摆放位 置要按照餐桌布局安排。

　　4、必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。 5、清洗池和厨架要多于一样中餐操作。具体配置设备应按照《食品卫 生法》的要求和加盟店设备配置表配置。 七、办公室配置 办公室作为餐厅经营者日常办公所用，也可作为会客、签单、小型会 议场所，其装饰风格应与大厅一致，配备桌椅、文件柜以及各种日常办公 用品。 八、库房配置 库房为辅助原料及干物资品的存放地，一样可按照餐厅物资储量多少 来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防虫害；货架置放、货品分类， 保持整洁有序。 九、洗手间配置 洗手间是餐厅必须配置，其洗手间装饰应因地制宜，合理布局，地面 要求必须有地格，以防滑倒，还应配有换气扇，以保证空气畅通。另外应 备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。 十、警示标志 作为餐厅的经营者，应在各个方面为顾客着想，设置警示牌，不但能 够提升餐厅的新式和力，也可免去不必要的苦恼。警示牌制作材料视餐厅 装饰格调而定，大小为 34cm×19cm，警示语要紧有： 1、请照看好自己的小孩，不要在餐厅里跑跳、嘻戏。 2、打火机请勿放在桌上，以免发生危险。 3、为保证菜品质量，请按量点菜，恕不换菜，退菜。 4、请保管好您随身携带的物品。 5、谢绝自带酒水进店消费，感谢合作。 6、吃好，请勿白费。 7、地滑小心摔跤。 厨房分布图及其注解