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　　作为常住人口超 2160 万的超大城市，成都 2025 年社会消费品零售总额预计突破 1.2 万亿元，餐饮门店总数超 22 万家，食品烟酒支出占比达 27.3%，期强劲消费势能带动四川及云贵川渝全域共振，绵阳、南充、宜宾等地市消费市场活力强劲，成渝地区双城经济圈近 1 亿人口形成强大消费基数，8.6 万亿元 GDP（2024 年数据）筑牢消费基本盘，重庆火锅年产值突破 3000 亿元......依托独特的人口结构、产业基础及全域协同发展，云贵川渝正加速成为全国餐饮创新的策源地与试验场，为餐饮品牌提供从产品研发、场景创新到市场拓展的全链条支持，构建起极具竞争力的餐饮产业生态。

　　成都餐饮以 “无界融合” 激活全业态创新，中餐、小吃、快餐、烧烤等通过跨界重构、场景裂变与产品创新打破边界：新派川菜融合分子料理与国潮文创，小吃快餐延伸夜宵场景并开发猎奇馅料，烧烤结合电竞、露营等元素打造互动体验；从沉浸式文化主题餐厅到智慧化功能场景，从地域食材精细化运用到老字号标准化转型，全品类通过 “品类重构 + 场景赋能” 加速突围，吃城都、朱光玉等品牌的全国化实践，正引领 “无边界、强体验” 的新餐饮时代，为行业提供全业态创新范本。

　　2025 年西南地区文旅与餐饮协同效应凸显，成都、重庆、贵阳、昆明等引领全域消费升级：成都接待游客 3.1 亿人次，旅游收入 4180 亿元，异地堂食订单增 45%，线 万家火锅门店年产值 3000 亿元，2025 年一季度旅游花费 1219.55 亿元；贵州县域文旅预订量全国第一，“贵州野菜火锅” 关注度高；云南推进 “非遗 + 鲜花”“茶咖 + 文化”，滇菜标准化加速。全域协同下，成渝经济圈近 1 亿人口形成消费基数，大西南以 “场景革命 + 产品创新” 重塑生态，成全国 “全业态融合” 范本。

　　在成都，餐饮全业态以 “餐饮界快时尚” 速度革新，火锅、烧烤、川菜、小吃等每 3 个月涌现产品、模式、场景新趋势，菜单季度更新，年创新吃法超千种，创新成为行业基本功。当下春夏之交，各家餐饮公司 2025 年规划经一季度磨合调改，方法更具实操性，创意新品逐步完善且从川渝向全国扩散，此时学习借鉴可抢得先发优势，领先本地同行。而长期身处本地易形成信息茧房，打破它需接触新信息、新趋势，海名成都餐博会便能提供这样的机会，助力餐饮人优化已知、螺旋提升。

　　本次展会全面展示调味品、火锅食材、预制食材、渔业、速冻米面食品、原产地食材、烘焙轻食、酒水茶饮、餐饮设备、食品加工包装、餐饮数字化、供应链服务等12大品类，并设立成都冷链展区、地标食材及产地展团特色展区、餐饮新场景特色展区、出海供应链展区等四大特色主题展区。“品类冠军”、“销量第一”、“行业首创”也逐渐成为细分领域中的新亮点。海名2025成都餐博会紧扣餐饮市场发展趋势，精选全国地标食材、调味品、特色产品以及新型设备与技术，带来了万款新品爆品在西南首发。包含液氮锁鲜海鲈鱼、白卤工艺猪肚条、宁夏滩羊、贵州酸汤、云南野生菌、潮汕牛肉、速冻方竹笋、宾太瘦肉多午餐肉、川渝毛肚、川渝火锅底料、粉面浇头等全国特色产品，以及冷链技术展示，充分展现了创新和品质，为推动餐饮行业标准化进程、降本增效提供了强有力的支持。

　　四川作为中国火锅产业发展的核心引擎，以新产品、新模式、新品牌源源不断向全国输送产业发展新动力，2025年餐饮业回归本质，消费者对品质的追求和性价比的平衡更成为火锅品牌降本增效的核心点，产品经理作为供应链企业、火锅品牌产品研发、创新出品的关键角色，更需深刻洞察消费需求变化和行业发展趋势，以消费者需求为核心，以食材为底座，以文化为内核，选对品、做好创新，赋能火锅品牌的生存和增长，为企业发展创造新动能。中国(成都)火锅产品经理人大会将邀请行业专家教授、数据平台、供应链企业和火锅品牌方代表围绕消费需求分析、品类发展趋势、产品研发、产业链协同等话题展开探讨，打造火锅领域产品经理人的专业、权威交流平台。

　　作为海名餐博会系列IP活动的核心环节，“中国（成都）火锅TOP食材选品大赛暨品鉴会”将在往年基础上全新升级，甄选20大品类60家企业，研发创新60款新品，在火锅消费TOP10大食材中甄选10家供应链企业，联合火锅品牌总厨、知名厨师研发团队现场出品10大主题创新宴席，聘请专业评委、50家火锅品牌创始人/老板、权威媒体共同形成评审团，现场打分，评出年度TOP食材榜单，同时邀请专业采购商现场品鉴食材主题宴，促进供需对接。本次大赛将成为全国火锅品牌选品的专业、权威平台。

　　在科技创新的浪潮中，数智化厨房正引领商厨领域迈向新纪元。《20232028年全球及中国商用厨房设备行业市场现状调研及发展前景分析报告》权威预测，商用厨房市场以年均4.63%的复合增长率迅猛增长，预示着一个充满无限可能的未来。本论坛作为行业前沿的风向标，将聚焦于商用厨房的未来发展方向与趋势，旨在通过探讨商用厨房的技术革新与应用场景拓展，为餐饮行业的智能化转型提供前瞻性的指导与建议。论坛的举办有助于推动餐饮企业与科技企业之间的合作与交流，促进商用厨房技术的升级与应用，提升餐饮行业的整体运营效率与服务水平。

　　作为西南地区生鲜消费核心市场与川菜产业腹地，成都正以“枢纽+产业”双轮驱动，引领食品冷链行业革新。2025 食品冷链产业融合发展大会重磅来袭，旨在打破行业壁垒，促进食品冷链全产业链深度融合。现场将汇聚冷链物流、食品生产加工等领域的专家与企业代表，围绕冷链技术创新、绿色可持续发展、产业协同等核心议题，展开深入探讨。通过搭建交流合作平台，助力企业解决冷链运输损耗、配送效率等难题，推动食品冷链产业在技术、管理与商业模式上的创新，为食品冷链产业的高质量发展注入新动能 。

　　食在中国，味在四川。根据联合利华饮食策划大数据研究中心统计数据，截至 2023 年上半年，全国川菜门店数量已超过32万家，是全国第一大菜系。近二三十年来，川菜之所以能从一个地方菜发展为享誉全国的第一大菜系，离不开川味调味料（以下简称“川调”）的辅佐，伴随川菜的发展，川调行业也经历了一个从传统生产模式，逐步走向规模化、现代化生产模式的过程。颐海国际、幺麻子食品、川娃子等知名企业，凭借在复合调味品和火锅底料领域的深厚积累，成功推出了一系列具有川味特色的预制菜产品，满足了消费者的多样化需求。然而，四川调味品企业在预制菜领域竞争力强，但面临产业集中地不在本地、品牌提升及出海难等挑战。2025川调新势力大会立足行业发展全局，围绕“产品创新、品质升级、标准建设、市场拓展”四大维度展开研讨：从复合调味料的研发趋势到火锅底料的味型革新，从川菜工业化生产标准到全球化市场布局，大会通过主题论坛与圆桌对话，深度解析产业转型期的机遇与破局路径。

　　在竞争激烈的餐饮市场中，选新品、换新菜是所有餐饮从业者无时不在关注的焦点，回归餐饮本质，好产品好食材一定会带来好生意。博览会同期举办“2025西南餐饮流行菜风向标发布会（成都站）”旨在海名餐博会主办方将联手平台上游2000+优质食材供应商，上百名行业专家（大师、餐饮会长等），从应用场景、季节食材、行业大数据、创新理念等，甄选出“2025西南餐饮流行菜风向标30榜单”，为餐饮企业提供前沿的市场趋势参考，助力企业在菜单调整和产品创新中抢占先机。