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　　端午假期遇上六一儿童节，多家餐饮企业在这个今年上半年最后一个小长假中收获了可观的客流和销售额。6月3日，新京报记者从多家老字号餐饮、知名餐饮企业获悉，多家餐企在小长假期间销售额同比增长，增幅在10%至50%不等，假期的热度叠加暑期到来，“排队”成了小长假的餐饮消费关键词。不久后学校也将迎来暑假，多位北京餐饮企业负责人表示，目前企业已经从延长营业时间、提升消费体验、多场景经营等方面升级，备战暑期消费旺季。

　　端午假期恰逢儿童节，“排队王”费大厨辣椒炒肉组织开展“大厨带小厨包粽子传承端午习俗”公益活动，小朋友们现场向专业大厨学习包粽子技艺。费大厨辣椒炒肉方面相关负责人表示，目前，品牌在北京门店已超过30家，基本上每家门店都保持了高热度、高人气。“以北京大兴荟聚店为例，营业时间内全天全时段等位桌数均保持在200桌左右。很多门店上午11时刚开餐，店门口就已经排满了前来取号的顾客，多个热门商圈的门店同时段取号等位人数均在数百桌以上。”

　　在很多消费者心中，吃火锅、撸串永远是和假期最“适配”的餐饮场景。肉串汪相关负责人在接受新京报记者采访时表示，肉串汪在端午节假期前刚刚举办了以“自由撸串·自在嗨”为主题的音乐节，场景的破圈也推动了品牌最新发布的“生串家庭产品线”的销售。“‘生串+炉具’一站式组合包受到了很多消费者的欢迎，配套菜品多样、切配规范、腌料成熟，既满足了新手烤串需求，也贴合家庭聚餐、好友露营等复合场景。”未来，肉串汪将以“烤串音乐节”为品牌主节日，打造“夏天的第一场嗨”的固定IP，并计划推出“精酿啤酒季”等季节性专属品牌活动。“音乐节举办期间以及端午节假期，门店客流与外卖订单较入夏前有了明显增长。随着暑期户外消费升温、生串产品线渗透率提高，将带动品牌迎来一轮以‘场景化+内容化+产品升级’为核心的新一轮增长。”

　　端午假期，众多露营地成为游客休闲的好去处，位于门头沟妙峰山景区栖溪山林的海底捞露营火锅也迎来客流高峰。相关负责人表示，露营店提供双人餐、四人餐、六人餐、八人餐等多种选择，满足不同人群的露营餐饮需求。端午3天假期，50余个营地餐位全部满座。同时，各地还针对儿童节，将传统节日和童趣体验融合在一起，联合海底小纵队推出了包含小纵队能量芝香牛肉堡、小纵队活力咸蛋黄风味鸡翅以及甜品、饮品的“小纵队”嗨嗨儿童餐，丰富的产品搭配和热门的童趣IP也受到了孩子们的欢迎。

　　今年，北京中小学的暑假将从7月7日开始，一直持续到8月31日。暑期叠加北京的夜经济热度上升，多家餐饮企业都为这个“黄金档”做足准备。北京胡大饭馆运营总监张胜滔告诉新京报记者，针对即将到来的暑期旅游旺季，胡大饭馆总店保持24小时营业，各店营业时间也做了相应延长。胡大还与平台达成战略合作，开通外卖卫星集合店铺，满足顾客线上消费需求，缓解到店排队接待压力。同时，胡大各门店每晚6时后提供免费代泊车服务，解决顾客停车难问题。在门店增设室内排队等位区，消费者在等位时，还可以享受等位刮刮乐福利、老北京冰棒以及免费饮品小吃等服务，力求提升顾客体验感和满意度。