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日期:2025-05-11 23:01 | 人气:
2025年最佳英雄联盟投注网站LoL投注网站优质花胶和鲜美鸡汤的美妙融合,藏于这一口浓郁鲜美的花胶鸡火锅。火锅由米其林一星龙庭中餐厅行政总厨谭仕业师傅倾献,汤底用老鸡加入多种食材,精心慢火炖煮6小时,再加入上乘黄花胶和散养走地鸡继续熬煮。先品一碗熬足时辰的金汤,花胶的胶质感在汤中充分释放,汤汁醇香而润滑,滋味悠长。走地鸡肉质紧实而鲜嫩,黄花胶完整且厚实,入口即感爽赤火锅将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的餐厅,考究的光影变幻搭配墙面的手绘涂鸦,感官之旅即刻邀您启程。
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米其林星厨Chef Ugo Rinaldo受邀担纲主理。Chef Ugo来自法国巴黎,拥有丰富的米其林餐厅任职背景。他于1999年在法国卡尔卡松的米其林星级餐厅La Barbacane开启了他的职业生涯,随后在摩纳哥的三星级餐厅Le Louis XV继续深造,也曾在巴黎的Le 59 Poincaré餐厅工作。在中国的12年间,Ugo先后担任Yannick Alléno、澳门美高梅金殿酒店以及上海璞丽酒店Phenix餐厅行政总厨。他擅长融合法国技艺与在地食材,呈现现代而平衡的风味表达。本次创作以“茶&发酵”为线索,将法国烹饪技艺与中国山野风味巧妙交融,创作出兼具创意与平衡的菜品。
Café Gray Deluxe的主厨Anthony Wang与Terrakota的主厨Aitor Olabegoya联袂打造七道式晚宴,巧妙融合地中海传统与亚洲风情,从农场番茄芝士色拉、蟹肉色拉,泰国柚子和鱼子酱、安格斯牛肉薄片,西班牙金枪鱼,金枪鱼小牛肉酱、炙烤大虾,到炙烤和牛肋排叉烧、开心果和橄榄以及云南树番茄雪芭和拿破仑山甜品--植根于地中海与大西洋烹饪传统的Terrakota餐厅,将其横跨亚欧大陆的时令料理哲学注入此次合作。
Café Gray Deluxe特邀在亚洲50佳酒吧排名第54名的EPIC主理人余天音(Cross Yu)呈现四款特调鸡尾酒;三得利之家(House of Suntory)调酒师Jack Tian则在专属三得利吧台奉上精选嗨棒调酒。与此同时,知名酒吧Pop Corner的获奖调酒师Simon主理Gray Room,呈献经典与特调鸡尾酒,更有人气荷官Ally Chao坐镇牌桌游戏,开启微醺与博弈交织的夜晚。
为进一步丰富澳门作为「创意城市美食之都」的美誉,美高梅再度为「名厨驾到」系列呈献最新联乘力作。于5月9日至10日期间,美高梅将迎来香港米其林一星餐厅「Arcane」创始人兼主厨Shane Osborn,与美高梅旗下一星餐厅「雅吉」总厨潘思荟的首次四手联袂,为澳门及来自世界各地的飨客奉上双星交锋的星级飨宴。两位星厨以创新思维精心设计两日限定的「雅吉 x Arcane」星级体验,当中不但融汇潘总厨的法式技艺和亚洲灵感的烹饪风格,Osborn所崇尚的时令风味与极简优雅的料理美学更将飨宴体验推向新的高度。
出生于澳洲珀斯的Shane Osborn 在29岁时,即2001年成为首位荣获米其林星级的澳洲籍主厨,其执掌的伦敦餐厅Piedà Terre继摘下米其林一星荣誉,于2003年更再下一城夺得二星。Osborn旅英十余年后移居香港,并于 2014 年创立「Arcane」餐厅。开业数年后,便于2017年起连续九年蝉联米其林一星荣誉。Osborn更曾跻身Netflix热门厨艺竞赛节目《决战餐桌》2018年度的总决赛,进一步巩固其国际烹饪舞台上的知名度。Osborn于2021年创立餐饮集团「The Arcane Collective」,旗下汇聚多家独具特色的餐厅,秉持「食材为本、返璞归真」的料理理念,积极推动餐饮业的可持续发展。
本次米其林星级四手联乘盛宴诠释了法式精致厨艺与东方饮食哲学的完美交融。潘总厨与Osborn联袂呈献的六道菜午宴及八道菜晚宴将巧妙展现新加坡与澳洲两地独具特色的烹饪文化精髓。两位主厨突破传统框架,特别以新加坡参巴酱(Sambal Jam)搭配澳洲维吉麦酱调制出独特酱汁,为午宴的「南极犬牙鱼」及晚宴的「喜之次」增添与别不同味觉层次。亮点菜佳肴更包括Osborn的「Arcane」经典招牌名馔——「7+『朱古力』和牛臀腰肉」及「柚子柠檬牛奶甜酒」。此外,秉承「雅吉」创新的「亚洲料理酒馆」概念,潘总厨更巧妙将法式去骨技法(ballotine)与广式脆皮制作工艺结合,为晚宴宾客呈献独创的「皇鸽配黑麦汁及发酵香梨」。
展览将侨福当代美术馆·北京作为主展厅,延伸至北京侨福芳草地公共空间。此外,侨福当代美术馆特别邀请蒋友柏在北京怡亨酒店中进行驻地创作,以作为北京怡亨酒店“艺术家驻留计划”的首个项目。艺术家以北京侨福芳草地这一灵感汇聚之地,呈现其艺术生成的动态过程。“诗意的栖居”概念源自德国哲学家海德格尔对诗人弗里德里希·荷尔德林诗句的哲学诠释,展览聚焦艺术家的创作在自然与神化、个性与群体、原始能量与当代科技之间平衡的表达。蒋友柏的艺术语言融合了东方传统水墨画的诗性哲思与西方抽象表现主义的个性创造,他从水墨绘画与书法体系中汲取画面结构与神韵,从而构建出映射全球化时代的精神图像。
值得留意的是,每件绘画作品均辅以艺术家亲撰的英文诗句,简练而富哲思的文字与其绘画相得益彰。这种书写方式既延续了题画传统的文化脉络,也体现他在当代艺术语境中的跨文化思考;在材料语言的探索上,蒋友柏持续拓展媒介边界,广泛使用滴釉、漆料、刮刀、喷雾及徒手涂抹等多种方式创作,使画面呈现出丰富的肌理层次与节奏感;雕塑作品部分,蒋友柏则尝试将人工智能生成设计与三维绘图、手工打磨等技法相结合,探索科技与艺术、理性与感性的共构机制。他的雕塑实践呈现出跨媒介的特质,体现其对未来图像语言的持续探索。
MSC地中海航运集团旗下高奢生活方式旅行品牌Explora Journeys宣布,EXPLORA IV船首结构(即前段下层部分)已成功完成首次触水。EXPLORA IV是品牌计划于2028年前交付运营的六艘奢华邮轮中的第四艘。本次船首触水仪式于意大利芬坎提尼集团(Fincantieri)西西里岛巴勒莫造船厂举行,这是航海传统中象征船体部分结构首次从陆地进入水域的重要时刻。逾350名嘉宾出席了该仪式,共庆见证新邮轮建造迈出了关键一步。
Montara Hospitality Group旗下位于普吉的米其林绿星餐厅JAMPA主厨Rick Dingen将携手曼谷The Okura Prestige Bangkok酒店旗下、荣获一星的Elements, inspired by Ciel Bleu主厨Gerard Villaret Horcajo,于2025年5月3日呈献一场仅此一晚的“四手联弹”可持续系列晚宴。“7位农人——7道菜品——2位可持续主厨”的理念贯穿全场,通过法式与日式料理艺术的和谐交融,以及以明火烹饪与零浪费实践诠释的季节本真,呈现可持续美食新境界,重新定义高端餐饮中的生态责任。
作为对可持续理念的致敬,JAMPA荣膺2025年亚洲50佳探索餐厅(50 Best Discovery)。主厨Rick Dingen以对本地食材的执着著称,擅长将渔民与农人奉上的自然馈赠,打磨为精致的料理艺术。与此同时,曼谷Elements餐厅源自Ciel Bleu,延续了阿姆斯特丹Ciel Bleu的精神,主厨Gerard Villaret Horcajo精选来自欧洲与日本的可持续食材,融合法式技艺与日式风格,演绎独树一帜的风味表达。两位主厨因对道德采购与负责任美食的共同信仰而携手,以一场独特的美食对话,邀宾客领略跨文化风味与可持续理念的交融之美。
这场晚宴将带领宾客踏上一段风土之旅,两位主厨将亲自走访当地农人和渔民,从他们的技艺中汲取灵感。从攀牙渔民(Phang Nga’s fishermen)清晨的渔获,到Rai Nai Rak农场种植的可可果实,以及Pru Jampa农场的当季作物,每一道食材,都是对泰国自然馈赠的致敬。主厨Rick Dingen将自然、时令与可持续理念巧妙融入菜肴之中;而主厨Gerard Villaret Horcajo则以精准的法式技艺与日式料理哲学,赋予食材更高层次的风味表达。两种截然不同的烹饪风格将在同一餐桌上交融,呈现一场融合代表作与全新创作的可持续美食之宴。
於佳先生拥有超过25年丰富的烹饪和团队管理经验,其厨艺生涯以中餐技艺为根基,逐步拓展至多元化烹饪领域。在香格里拉酒店集团的十八年,他系统掌握了高端酒店餐饮运营体系,并参与多个国际品牌合作项目。凭借其多元化的烹饪技艺,并且经过阿联酋迪拜全球最大室内主题公园及菲律宾高端度假酒店等多元化国际的历练,逐步成长为世界级主厨。此前,他成功执掌三亚亚特兰蒂斯酒店展现出卓越的领导力,通过优化跨厨艺协作流程、建立标准化培训体系,显著提升出餐效率与团队凝聚力。其管理的厨艺团队涵盖中餐、西餐、日料、主题自助餐及主题宴会,为酒店“沉浸式度假体验”提供了坚实的美食支撑。